朝野家スタッフのblog

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/// 日本初の冷凍食品は? ///2017.10.18放送分

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(墨絵:朝野家社長 朝野泰昌)

今日10月18日は「冷凍食品の日」です。

10月は食欲の秋で、10(じゅう)は冷凍の10(とう)とも読めること。そして、冷凍食品の品質を保つための世界共通の管理温度が、マイナス18度であることから、日本(にほん)冷凍食品協会によって定められた記念日です。

近ごろの冷凍技術はめざましく、調理したての香りまで閉じ込めたような、おいしい食品がたくさんありますね。

日本で冷凍事業がスタートしたのは、大正9年。北海道に魚を冷凍する施設ができたのが、はじまりだそうです。

昭和6年には大阪の百貨店で、日本で初めてある果物が冷凍食品として販売されたのですが、それは何だと思いますか?冷凍みかん?・・・いいえ、答えはイチゴです。冷凍イチゴをシャーベットにした、「イチゴシャーベー」という名のスイーツだったそうです。日本初の冷凍食品は、どんな味や香りだったのでしょうね。

そして、昭和39年。冷凍食品が普及するきっかけになった出来事がありました。それは、東京オリンピックです。選手村の食堂でさまざまな冷凍食品が利用され、そのおいしさが評判を呼んで、ホテルやレストランでも使われるようになったのだとか。


その後、電気冷蔵庫や電子レンジの普及によって、家庭向けの冷凍食品の人気も上昇していきました。

おいしさも栄養も進化している、冷凍食品のこれからが楽しみですね。


*『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。

また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。


# by asanoyayu | 2017-10-18 06:44 | 朝野家・香りの散歩道

/// 秋の夜長を楽しむ ///2017.10.11放送分

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(墨絵:朝野家社長 朝野泰昌)

秋風が吹くころになると、日に日に、夜が長くなるような気がしませんか。

「秋の夜長」を実感するのは、9月の秋分の日あたりから11月の立冬くらいまでの時期ではないでしょうか。10月は、ちょうどその真ん中。秋の夜長を愉しむには、ぴったりの季節です。

明治生まれの唱歌『虫のこえ』に、「秋の夜長を鳴き通す ああおもしろい 虫のこえ」という歌詞がありますが、こんな風に虫の鳴き声に耳を傾けるのもよし。

いえいえ、傾けるならグラスでしょう・・・と、お酒を呑みながら静かに語り合うもよし。本が好きな方なら、心が落ち着くお香を焚いた部屋で、読みかけの本を開くのもいいですね。

そして、秋は月がきれいな季節でもあります。明治の文豪・夏目漱石は、夜長の空に輝く秋の月の美しさを俳句にしました。

『明けたかと思ふ夜長の月あかり』

長い夜、漱石は何かに夢中になっていて、時が経つのを忘れていたのかもしれませんね。

『明けたかと思ふ夜長の月あかり』

皆さんは、月あかりを朝日と間違うほど夢中になれるものがありますか。

 

せっかくの秋の夜長です。気づけば冬になっていた・・・ということにならないよう、どうぞ心ゆくまで愉しんでくださいね。

*『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。

また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。






# by asanoyayu | 2017-10-11 06:31 | 朝野家・香りの散歩道

/// 10/7.8日は船場まつり 湯村の足湯もっていきます ///

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湯村温泉の足湯は、9/7,8日の2日間、船場センタービル8号館と9号館の間で、出張しています。
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朝から熱々の源泉をタンクに入れて、大阪までお持ちしました。

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本物の温泉足湯を体験をして下さいね。
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荒湯玉子や地元野菜も持って来てます。待っとりまっせ〜!

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# by asanoyayu | 2017-10-07 08:01 | 温泉力

/// 松尾和子さんの最後のシングル『春来川慕情』 ///

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湯村温泉を流れる「春来川」をネットで探していたら、『春来川慕情』が出てきた。

あの松尾和子さんの最後のシングル・・・だった。

へぇ~!?...
知らなかった!!少しも儲けた気分・・・るんるんるん~♪


# by asanoyayu | 2017-10-05 22:48 | 社長お勧め商品

/// 国宝という言葉 ///2017.10.04放送分

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(墨絵:朝野家社長 朝野泰昌)

芸術の秋。みなさんはどんな美術作品に心ひかれますか。

京都国立博物館では今、開館120周年を記念して「国宝」展が開催されています。国宝という言葉が、日本の法令で初めて使われたのは、今から120年前のこと。そうです、京都国立博物館の誕生と同じ年です。

明治維新以降、多くの美術品が破壊や盗難に遭ったそうで、「このままではいけない。国の宝を守り伝えよう」と、 が生まれたとか。

京都で「国宝」展が開催されるのは41年ぶりのことで、日本各地から200件の国宝が集められました。その数は、すべての国宝のおよそ4分の1に当たるそうです。


これらの国宝は、11月26日までの会期中、4期に分けて展示されますが、10月22日までの見どころは、室町時代に活躍した水墨画家・雪舟(せっしゅう)の作品を展示した部屋です。

山陰にゆかりの深い雪舟の作品は、ご覧になったことがある方も多いと思いますが、今回は、国宝に登録されている6点すべてをひと部屋で鑑賞することができます。このような機会は今までになかったそうですから、心ひかれた方はどうぞお見逃しのないように。

日本中の美術ファンの期待を集めて、昨日開幕した京都国立博物館の「国宝」展に、みなさんもお出かけになってみませんか。


*『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。

また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。




# by asanoyayu | 2017-10-04 06:46 | 朝野家・香りの散歩道

/// おもしろ単管バリケード発見 『トラ』No.26 ///

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20177月の「人型イェ~イ」を発見してから2カ月、新たな単管を発見しました。

道路の安全柵、カラフルなのが増えてきました。これは単管と言って支えと工事用の単管パイプを使用して、安全策をつくるものです。この支えに、白ウサギとかカエルとか工事とはかけ離れた、保育園遊具の様な柵。ちょっと気になるので写真で収集してみました。

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おごと温泉・湯元舘で宿倶楽部の勉強ご帰る途中、西大津バイパス道路下坂本に新発見の「トラ」がありました。

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バイパス道路1車線の登り口にバリケードをしていて路肩がありません、しかも夜なので停まれないなぁ~・・・。後続車に注意しながら徐行で撮影しました。長距離を車に乗っていると単調な時間になるので始めた「単管バリケード」と「動物注意」の写真撮り、何時まで経っても子供のままなのです。

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かわいい単管パリケード探してみてください。全部で26種類になりました。また、どっか行く時に見つかれば、またphotoUPしたいと思います。


# by asanoyayu | 2017-10-02 14:52 | おもしろ単管

/// 今日のおめざは鳥取市・パンドラの箱「和の衣 大山みどり」です ///

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今日のおめざは、誕生日や記念日でお世話になっている鳥取市・パンドラの箱「和の衣 大山みどり」です。

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パンドラは鳥取駅前近くのマンションの1階にあり、人気のケーキ屋らしく駐車場が15台ぐらいあり、いつも店内も順番待ちなので、電話予約をしてから買いに行きます。ケーキとともに子供ころから大好きでよく食べていたのが、小さな包みのアーモンドやココナッツのドロップクッキー。

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今回、来られるお客様のために長女は、クッキーの新作「和の衣 大山みどり」を買ってきました。米子のながた茶店の大山山麓で育まれた有機栽培茶葉の煎茶を使用したコラボクッキーで、多めの煎茶パウダーで香りが高く、甘味控えめの少しほろ苦い大人の和風のクッキーです。

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食事後のお甘味に丁度いい商品です。


# by asanoyayu | 2017-09-30 17:15 | 今日のおめざ・おばんざい

/// 私だけの奇跡の一枚 ///2017.09.27放送分



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(墨絵:朝野家社長/朝野 泰昌)


今日9月27日は「World Tourism Day(ワールド・ツーリズム・デイ)・世界観光の日」です。


1981年、スペインのマドリッドに本部がある世界観光機関が制定した記念日で、観光分野では世界最大といわれるこの国際機関には、日本も加盟しています。

海外から日本を訪れる旅行者は、ここ数年増え続けているようで、山陰でも大勢見かけますね。


湯けむりが香る、いかにも日本らしい温泉地や、神社仏閣などのパワースポットを巡ったり、そば打ちや陶芸などを体験してみたり。世界遺産や日本遺産に登録されている地域や、山陰海岸ジオパークなど、景色が良くてインスタ映えのするような場所も、人気スポットになっているようです。


近頃は、SNSに投稿された一枚の写真に感動して、その景色をひと目見たい!という観光客が急増する時代です。息をのむような景色に出会える場所がたくさんある山陰は、これからますます注目されるのではないでしょうか。


もしもみなさんが、海外からの旅行者に「山陰のいいところは、どこですか?」と、おすすめの場所を訊かれたら、何と答えますか?


今、あなたの頭に浮かんだのは、海、山、川、湖・・・それとも、いつもの散歩道でしょうか。そこが、地元の人だけが知っているような場所なら、きっと喜ばれることでしょう。


この機会に、山陰のいいところを、旅行者になった気分で見直してみませんか。

『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。
また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。


# by asanoyayu | 2017-09-27 00:51 | 朝野家・香りの散歩道

/// 夜中の散歩 ///

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あっ!いた?!
自然がいっぱいの湯村。

ここは奈良公園か?

...

会社から家に帰る途中に、いつもここ。
けもの道。か?


# by asanoyayu | 2017-09-26 12:03 | 旅行・体験日記

/// 久々のジオガイドを行いました ///

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最近は、社員がジオガイドをしてくれていたので、しばらく出番が無かったのですが、まち歩きとハートを探せのガイドをしました。



旅行会社Nさんからの依頼で、フランスのブロガーさん?スケジュールがかなりきつく、着いてすぐの17:30〜、40分間で触りをサ〜と。

本当はゆっくりして頂きたいのですが・・・。



時間がない中、ゆで卵体験、ペルチェ素子発電、コロンブスの卵、荒湯生キャラメル、ハートを探せをぶち込みました。フランス語はやっぱりわかりません。

月末には香港インバウンドのジオガイドが待っています。次回も時間はないんやろうなぁ~!?湯村温泉を知っていただくように頑張ります。


# by asanoyayu | 2017-09-24 20:36 | 山陰海岸ジオパーク

/// 21日 道の駅『山陰海岸ジオパーク・浜坂の郷』がオープンしました ///

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湯村温泉・朝野家から浜坂方面に7km車15分の所に、道の駅『山陰海岸ジオパーク・浜坂の郷』が、県下 34 番目、新温泉町で初めての道の駅となります。9月21日 オープンしました。
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敷地面積はおよそ5,000㎡の中に、物販コーナー、レストラン、トイレなどが入る地域振興施設、乗用車約50台、大型約バス4台などが止められる駐車場があります。
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食事は但馬牛の「但馬屋食堂」でのお勧めは、ローストビーフ丼で低温調理された但馬牛のローストビーフは柔らかく美味い!2,000円と少し高いですがお値打ちものです。
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また、100%そばの「春来そば」は十割手打ち蕎麦定食も山菜の天麩羅、つなぎ無しの100%そば粉は、挽きたて、打ちたて、湯がきたての三たてそば。

但馬牛のライスコロッケもテイクアウトで・・・。

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浜坂で獲れた農産物、海産物、加工食品などを中心に、但馬の特産品や名産品に加え、お土産にもぴったりな品をとりそろえています。
営業時間/9:00~19:00 定休日/1月1日

ぜひ、お立ち寄りください。



# by asanoyayu | 2017-09-21 20:46 | 旅行・体験日記

/// 藤袴 ///2017.09.20放送分

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(墨絵:朝野家社長/朝野 泰昌)

秋の七草の一つ、藤袴をご覧になったことがありますか。万葉の昔から日本人に親しまれてきた植物で、夏の終わりから秋にかけて淡い藤色の花を咲かせます。

「名前は聞いたことがあるけれど、どんな花か思い出せない・・・」という方もいらっしゃるでしょう。無理もありません。藤袴は残念なことに、環境省の準絶滅危惧種に指定されていて、野に咲く姿を見ることは、なかなかできない花になってしまいました。

ましてや、蘭の花にもたとえられる香りを、実際に嗅いだことがある方は少ないでしょう。その甘い香りは、平安時代の歌人たちを魅了したようで、『古今和歌集』の中には、秋の野に藤袴の香りが漂う情景を、衣服の袴と重ねて詠んだ、こんな歌があります。

なに人(びと)か きてぬぎかけし 藤袴

くる秋ごとに 野べをにほはす(におわす)

どんな人がやってきて、袴を脱いで掛けたのだろう。藤袴は、秋がくるたびに野辺を美しく彩り、良い香りを漂わせることよ・・・。袴を脱ぎ掛けるという表現から、艶(つや)のある歌だとも言われていますが、みなさんは、どのような香りを想像されましたか。

なに人か きてぬぎかけし 藤袴

くる秋ごとに 野べをにほはす

今では貴重な藤袴ですが、運良く出会うことができたら、清楚で麗しい姿だけでなく、香りにも心を寄せてみてはいかがでしょう。

*『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。

また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。



# by asanoyayu | 2017-09-20 07:29 | 朝野家・香りの散歩道

/// 湯村温泉の新名所「ゆむら屋おばあかふぇ」に新作品 ///

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兵庫県の「ひょうごいいね!お店表彰」で大賞に輝いた湯村温泉商店街の特産品販売店「ゆむら屋おばあかふぇ」。よく朝野家と抱き合わせで取材を受けたり、ジオガイドの時にお邪魔すのですが、気さくなおばあ達がが働く、湯村温泉の新たな観光名所となっています。

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2007年に、旧温泉町商工会(現新温泉町商工会)が空き店舗対策の一貫として、築130年の古民家を活用し店を開設。2年後から「但馬寿」が引き継ぎ、定年退職した元従業員の女性10人が交代で働いています。

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ユニークなのは店内には「人生ピークは90歳!!これからじゃ!!」、「反省しないことが元気の秘訣(けつ)!!」、「笑ってとぼければ人生何とかなる!!」など『おばあ』の心境をメッセージにした色紙が並ぶ。
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全て同社の久村常務の手書きで、色紙を基に「日めくり枯(か)れんだー」も製作。ますます調子に載って「おばあの座布団」や「おばあの開運元気神社」も作成。年配の観光客には色紙のメッセージが共感を呼び、若い世代には「おばあの雰囲気と会話が最高、田舎のおばあちゃんちに遊びに来てるようだ」と話しています。
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ガラスの引き戸を開けて入ると、大きな笑い声に包まれています。玄関先には「おばあの顔お出し看板」もあるので、ぜひ撮って見て下さい。
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隣の夢千代館にも「夢千代さんの顔出し看板」もありますよ。湯村温泉の顔出し看板ただいま増殖中です。

但馬寿

TEL0796・85・8010

営業時間は午前10時~17時。定休日/水曜日


# by asanoyayu | 2017-09-19 07:38 | 旅行・体験日記

/// 台風18号 北近畿豊岡道で土砂崩れ ///

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毎日新聞2017年9月17日 22時46分(最終更新 9月17日 22時53分)

大型の台風18号は17日、鹿児島県南九州市付近に上陸し、中・四国と近畿地方の広範囲を暴風域に巻き込みながら北東に進んだ。

同日午後8時50分ごろ、兵庫県朝来市和田山町岡の北近畿豊岡自動車道上り線で、約30メートルにわたって土砂崩れが発生した。

県警高速隊によると、巻き込まれた車はないという。この影響で、和田山ジャンクション-八鹿氷ノ山インターチェンジ間が通行止めになっている。【島津忠彦】

播但連絡道路・舞鶴若狭自動道路豊岡線経由で湯村温泉・朝野家にお越しのお客様は、和田山ジャンクションで降りていただき、国道9号線をご利用ください。


# by asanoyayu | 2017-09-18 13:42 | 交通取締情報

/// 台風18号の影響で、春来川が増水、荒湯の足湯「大根物語」の使用が不可能になりました ///

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台風18号の影響で、春来川が増水、荒湯の足湯「大根物語」の使用が不可能になりました。

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水位が下がり、土砂の撤去作業を行うまでしばらくお待ちください。

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夢千代館の春来川側にある 足湯「アオギリの湯」(利用可能時間 午前9時~午後6時 ) にある足湯もご利用ください。

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荒湯・足湯「ふれあいの湯」の入浴可能になりましたら、ご連絡させていただきます。

ご不便をかけますがご理解を賜りますようお願いいたします。また、変更がある場合は小まめにブログUPさせていただきます。

*ただ今の情報では明日、足湯を復旧予定となりました。(12:45)


# by asanoyayu | 2017-09-18 12:46 | 旅行・体験日記

/// やっとラジオ電波難聴地域の湯村温泉にNHKが聞こえます ///

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湯村温泉はラジオ・テレビの難視聴地域で、今も町CATVの「夢ネット」に頼っています。CATV、Radikoやネットテレビでは視聴できるのですが、自動車などの移動中には難聴になってしまいます。

そういえば、子供のころの夏休みのラジオ体操は、電波でなくテープレコーダーでラジオ?体操をしていました。大学卒業してからのラジオはFMNHK一波だけ、邦楽回り舞台や民謡ばかりのため、6素子の八木アンテナを上げて、鳥取・島根のFM山陰を受信するために楽しんでいました。

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このたび新温泉町は防災時の緊急性を考え、『兵庫県北部のAMラジオ受信環境を改善』を、近畿総合通信局に、日本放送協会を通じてから免許申請の行いました。ようやく兵庫県新温泉町に開設予定の中波放送局に対して、予備免許通知書を交付し、これにより、兵庫県北部(新温泉町及びその周辺地域)のNHK大阪ラジオ第一放送の難聴解消が期待されます。

申 請 者 日本放送協会

送信所設置場所 兵庫県美方郡新温泉町用土

周 波 数 1233kHz

空中線電力 500W

本放送開始 平成2912月頃

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1200MHz帯電波で500wが認められたので、11月の試験電波から湯村温泉を含めた一番広い範囲でラジオを聞く事が出来ます。

情報の格差が少し解消されます。次は民放、FM、ワンセグと増えてくればいいのですが・・・。


# by asanoyayu | 2017-09-17 13:04 | テレビ・雑誌の取材

/// ついに道の駅「山陰海岸ジオパーク浜坂の郷」オープン!! ///

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来週9/21日にオープンする道の駅「山陰海岸ジオパーク浜坂の郷」のホームページがUPされました。

http://hamasakanosato.com/

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ホームページには、新温泉町の施設紹介のページもあり、もちろん朝野家も紹介されています。
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オープンイベントでは★ガラポン大抽選会☆ピーマンつかみ取り★ポイントカード5倍☆などのお得な催し盛りだくさんです。また「直売所」および「肉のたじま屋」にて2,000円以上お買い上げの方に抽選券を1枚進呈、抽選会にて景品プレゼント!

但馬牛が当たるかも!?

お得なポイントカードの会員も募集中です♪
キャンペーン期間中にお申し込みいただくと200ptプレゼント!

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さらにさらに
たじま屋食堂では、定食ご注文のお客様にコーヒー1杯またはミニソフトクリーム1個無料券プレゼント!!
肉のたじま屋では、「日替わり奉仕品」を数量限定で販売!!※なくなり次第終了
そば処春来てっぺんでは、そばかりんとうプレゼント!※限定50個。

わくわくイベントがたくさん!

道の駅「山陰海岸ジオパーク浜坂の郷」に、是非お越しください♪

【イベント日程】
9/21(木)13:00~17:00
9/22(金) 9:00~18:00
9/23(土) 9:00~19:00
9/24(日) 9:00~19:00
※9/21(木)は10~11時の竣工式終了後に、イベント開始となります。


# by asanoyayu | 2017-09-16 22:15

/// 月を愛でる湯村の秋 ///

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前菜は4種の変わり月見団子をご準備しました。秋の装いでお客様をお待ちしております。

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9月から解禁の「香住蟹」

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松茸の土瓶蒸し。但馬牛の朴葉焼きも絶品。

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秋の夜長に名月を見、虫の音に心を寄せながら入る秋の露天風呂。
少し涼やかな風が通り過ぎています。


# by asanoyayu | 2017-09-15 18:04 | 美味彩宴

/// 心ときめきするもの ///朝野家・香りの散歩道2017.09.13放送分

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(墨絵:朝野家社長 朝野泰昌)

来週の月曜日は「敬老の日」ですね。健やかにイキイキと年を重ねていくために、皆さんはどんなことを大切にしていますか。


たとえば、心がときめくようなものを思い描いてみてはいかがでしょう。想像するだけでうれしくなったり、期待に胸がふくらんだり。そんな何かがあれば、毎日イキイキと暮らせるような気がしませんか。

平安時代の女流作家・清少納言(せいしょうなごん)は、『枕草子』の「心ときめきするもの」というくだりに、こんなことを書き連ねています。

心ときめきするものは、雀の子を飼っているとき。幼い子どもを遊ばせている前を通りかかるとき。そして、香りのいいお香を焚いて、ひとりで横になっているときも、清少納言にとっては「心ときめきするもの」だそうです。

雀の子や幼い子どもなど、小さくてかわいらしいものに寄せる、清少納言の愛情がうかがえますね。

香りについては、頭を洗って、お化粧をして、お香を焚きしめた衣裳を身にまとうと、これといって会う人がいないときでも、心の内はなんとなく幸せだ・・・とも書いています。

『枕草子』は千年以上も前に書かれたものですが、「心ときめきするもの」は、現代に生きる私たちにも共感できるところがありそうですね。


髪の毛を洗って、お気に入りの香りを身につけたとき、小さな幸せを感じたら・・・千年前の人々と心が通じるような気がしませんか。

『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:5517:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。http://www.asanoya.co.jp/

また朝野家ホームページ「朝野家・香りの散歩道」のバナーからもお聞きいただけます。http://asanoyayu.exblog.jp/i19/




# by asanoyayu | 2017-09-13 07:02 | 朝野家・香りの散歩道

// 9月解禁・山陰海岸のハタハタ、今が旬!! ///


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1日に解禁された香住蟹、また底引き網も始まり山陰のハタハタは今が旬!!

湯村温泉から9kmの浜坂漁港船籍の船は、多くのハタハタを満載して帰港しました。「香住蟹」など甲殻類の苦手な方にはお勧め、いよいよです。この時期にしか食べられない旬の魚の一つです。脂ののったハタハタを、ぜひお召し上がりください。

このハタハタは山陰沖で獲れる回遊性のハタハタと秋田の産卵性ハタハタの2つに大別されます。もちろん漁獲時期も違い、日本海西部(石川県〜島根県)のハタハタは主に、9月から5月の間に底びき網によって獲られ、秋田のハタハタは冬に産卵をしにくるものを捕獲されます。

近年の漁獲量の半分ほどは、山陰沖で獲れる回遊性のハタハタで、水揚げ量は兵庫、鳥取両県が西部海域のかなりの部分を占めており、日本一の漁獲高を誇ります。

朝鮮半島東部で生まれた稚魚は、日本海を南下して栄養豊富な餌を食べて、日本近郊で体に脂を蓄えます。 さらに北上して朝鮮半島で卵を産むと言われています。豊富な運動量と栄養価の高い餌で、ハタハタの脂は美味しくなるのです。

産卵性ハタハタは秋田近郊を、産卵場所としてくるため卵には栄養ががいき、脂の乗りが悪く、鳥取大学の研究では山陰沖回遊性ハタハタは秋田産卵性ハタハタの2倍、脂があると発表されました。

秋田には冬にブリコ(卵)を、山陰では5~6月に身を食べるのが美味しく食べ方だと言えます。 ハタハタは煮魚や一夜干しでおなじみの魚。

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「鍋ものにして食べたことはない」という方が多いかもしれませんね。それもそのはず、ぷっくり太った新鮮なハタハタでしか作れない、手間のかかる料理ですから・・・。
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山陰・湯村温泉の旅館『朝野家』では、ハタハタを三枚に下ろし、特製の鍋出汁で食べるオリジナル料理『ハタハタの黄金鍋』が評判です。
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放射形に盛られた姿はまるでレパードの毛皮の様な美しさ、火をつけると金箔入りの出汁が溶け出し、ハタハタの旨味で頂きます。出汁に自家製の無農薬柚子を絞ると爽やかなぽん酢仕立の味になります。

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刺身はハタハタの姿焼き霜造り。
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# by asanoyayu | 2017-09-12 20:11 | 美味彩宴