M会計課長の紹介のお客様は滋賀県・近江八幡からお越しいただきました。
たねやの「栗饅頭と斗升最中」をお土産にいただきました。今日のおめざです。
たねやは近江八幡に本店があり、全国的に有名な和菓子屋です。和菓子の原点は栗饅頭と最中。たねやの原点でその味は代々受け継がれ、種谷の代名詞になっています。
斗升最中は皮は薄く、真中から斜めに割れるよう筋がはいっています。二つに割ると甘さを抑えた粒あんと香りの高い柚子餡の二種類の餡が顔を出します。1粒で2度美味しいグリコのようにお客様を驚かせます。
栗饅頭の皮は香ばしく、艶やかな焼き色の皮は柔らかく、栗を刻み入れた白餡が美味しい。栗は刻んで入っているので、舌触りを邪魔しない。1個丸々入っているのが好きな人には頼りないがとても上品。少し大きめな大きさが満足感を誘う。
滋賀県には近江商人の血が流れていて、和菓子会重鎮「叶匠壽庵」も滋賀にある。