朝野家スタッフのblog

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/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///

/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_2357522.jpg商工会の全国展開支援事業検討委員会で、20年来のお付き合いのある黒川温泉ふもと旅館・松崎社長の別館「こうの湯」に泊ってきました。

今回の視察は温泉町商工会が全国展開事業の一環で、先進地の調査研究が目的です。
そこで遠いのですが、熊本県「黒川温泉」大分県「ゆふいん温泉」の2温泉を視察に行きました。
/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_23591538.jpg黒川温泉は地理的条件(山間地・主要都市から時間距離)や温泉条件(高温泉・複数泉源・温泉利用)などの湯村温泉との類似点が多く見られ、知人がいるため裏話まで聞くことができるなどで選定させていただきました。

湯村を朝4時30分に出発、1泊で23時に帰ってくる行程ですが、黒川では後藤組合長の講演、ゆふいんでは玉の湯の溝口会長の講演と有意義な経験でした。

黒川温泉の高台にある「こうの湯」は、5年前に松崎さんが頼まれて受け継いだ旅館で、今は若女将が頑張ってやってます。客室は2階建てで露天風呂付き、他に露天風呂を持っています。

食事は2階の登竜門で食べました。
/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_003575.jpg食前酒-栗のお酒
前菜-田舎田楽(小芋・牛蒡・蒟蒻) 南瓜のムース、鴨のオレンジソース 菊菜の白和え 秋刀魚と満願寺唐辛子の炙り うの花もみじ
汁物-むかごしんじょう
向付-馬刺しの野菜巻き 馬刺しのユッケ
替鉢-黒豚と菊芋の湯葉包み 銀餡がけ
焼き物-鱒のスモークと地野菜のミルフィーユソテー バルサミコ酢ソース添え
蓋物-豆腐の空也蒸し
/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_013939.jpg鍋物-肥後牛のしゃぶしゃぶ(2人前) とれたて野菜と胡麻豆腐のサラダ
/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_024348.jpg本日の一口(ワンスプーン) 無農薬ほうれん草のパスタと帆立
ご飯-十穀米のお茶漬け・香の物
/// 商工会の視察旅行で黒川温泉・こうの湯に行ってきました ///_f0112434_031782.jpgデザート-栗と黒すぐりのムース

さすが黒川温泉、女性にうける野菜たっぷりの献立、ワンスプーンとデザートがすごい。

今回もいい勉強をさせていただきました。
# by asanoyayu | 2008-11-09 01:41 | 旅行・体験日記

/// 今日のおめざは鎌倉・豊島屋の「鳩サブレー」です ///

/// 今日のおめざは鎌倉・豊島屋の「鳩サブレー」です ///_f0112434_11304643.jpgサザンオールスターズの歌で有名な江の島の岩本楼社長から、銀ダラの西京漬けと鎌倉・豊島屋の「鳩サブレー」が送られてきました。

岩本さんとは業界の海外視察旅行で同室となり、その後、旅行会社の勉強会で再会。20年来のお付き合いです。

鳩サブレーのシンプルな缶は美しいですね。柔らかな色・イラストなにか懐かしいデザインです。
/// 今日のおめざは鎌倉・豊島屋の「鳩サブレー」です ///_f0112434_11313467.jpg鳩サブレーは、フレッシュバター、小麦粉、砂糖、鶏卵でとてもシンプルな材料で作られています。新鮮な材料を使っているこそ美味しいです。
/// 今日のおめざは鎌倉・豊島屋の「鳩サブレー」です ///_f0112434_11322154.jpgサクッサクッと心地よい歯切れと口に広がる甘みとバターの風味、どこか懐かしい風味ですね。

懐かしさという点で、京都丸太町かわみち屋の蕎麦ぼうろとダブルところがあります。

袋をよ~く見るとサブレーが動いて壊れないように、しっぽのところが止めてあるんです。こんなところにもお客様を大切にする姿勢が見られます。
# by asanoyayu | 2008-11-08 11:33 | 美味彩宴

/// 今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です ///

/// 今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です ///_f0112434_2141194.jpgサザンオールスターズの歌で有名な江の島の岩本楼社長から、西京漬けと鳩サブレーが送られてきました。今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です。

岩本楼は江の島の弁天橋を渡ってすぐにある鎌倉時代からの由緒ある旅館です。

北条氏や徳川氏の江の島弁財天信仰などにより、勅使、将軍、大名の宿泊所となり、ローマ風呂(国登録有形文化財)のドーム型天井や娯楽室の天井の螺鈿(らでん)は、素晴らしい建築遺産です。
/// 今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です ///_f0112434_2142736.jpg表参道を挟んで、岩本楼の前に直営の「西京漬けの店」があります。
西京漬け、美味し~いですよね。大好きです。朝野家でも「のど黒と旬の魚の味噌漬け」を販売しているのですが、脂の乗った魚を西京味噌で漬けると味噌のうま味と魚のうま味が凝縮されるんですよね。
/// 今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です ///_f0112434_21424747.jpgシンプルな料理だけにまずは素材が一番。さすが江の島、魚の宝庫。

新鮮で、脂ののった銀ダラを漬け込んでいて、まろやかで舌にとろけます。

刺身でも食べれるような新鮮な切り身ですから、あまり焼かずにレヤで食べるのが好きです。
/// 今日のおばんざいは神奈川江ノ島・岩本楼の「銀ダラの西京漬け」です ///_f0112434_21442844.jpg力を入れなくても箸を入れると銀ダラの身がはらりとほぐれ、中から脂がじんわり。

口に入れるとうま味と甘味がにじんできます。あぁ~ご飯が美味い!。
# by asanoyayu | 2008-11-03 01:39 | 美味彩宴

/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///

/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///_f0112434_0371792.jpgかねてから噂のあった「はら屋のもちもちタイ焼き黒ゴマ味」を食べてみました。
今日のおめざです。
/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///_f0112434_038045.jpg10月上旬にどうやら「黒ゴマ味」が発売されたらしいと、当社秘密情報員よりのマル秘事項入手。

一部のもちもちタイ焼きフリークの方にはスクープ写真と一緒に情報を流したのですが、やっと食べることができました。
/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///_f0112434_0384318.jpgおなじく新作の「いもタイ焼き」も入手しました。

入手先によるとテレビやブログのためにかなり売れている、しかも個人の大量買いがあるためにかなり山積みにしてあるそうです。

しかし売り場には「ゆず味」「カステラ生地」はかなり余っているそうです。今回「黒ゴマ味」と同時に新作の「いもタイ焼き」を発見。再度電話をいただき買ってきてもらいました。
/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///_f0112434_0392374.jpg黒ゴマ味のタイ焼きには黒ゴマが使用してあるのか生地まで黒い。食感はもちもちたい焼きより少しサックリ感があります。

また餡子が多めで食べた時のバランスは普通のタイ焼きに近いようです。餡子は黒い白餡(なんのこっちゃ)、正しくは白餡の中に黒ゴマペーストが入っている感じで、黒ゴマ風味の白餡といった方がいいですね。うぅ~ん微妙です。

新作で情報入手からの期待が高かっただけに微妙です。小豆は高騰してますが、黒ゴマ入り粒あんとか純粋に黒ゴマペースト入りゴマ餡の方がよかったかも…。
/// 今日のおめざは、はら屋のもちもちタイ焼き「黒ゴマ味」「いもタイ焼き」です ///_f0112434_0395650.jpg気を取り直して、「いもタイ焼き」の方へ、初期にカステラ生地のタイ焼きを食べたのですが、うぅ~ん、これも微妙。

バリエーションと新作への意欲はいいのですが、カステラ生地のタイ焼きは…好きにはなれません。祭りの屋台のカステラ焼きのようで、中の芋餡はねっとりと美味いのですが、残念!

もちもちたい焼きのインパンとが強かっただけに、新作は難しいですね。
私的希望は丹波の黒豆の餡なんかいいんではないでしょうか?次回新作に期待します。
# by asanoyayu | 2008-11-02 01:48 | 美味彩宴

/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///

/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///_f0112434_23103147.jpg北海道の友人から宅配便が届きました。

知床グランドホテル北こぶしの桑島社長からです。発泡スチロールを開けると大きな毛ガニが入ってます。今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です。

毎年、タラバガニや毛ガニなど北海の珍味をいただいてます。
ここで少し宣伝を・・・。知床グランドホテル北こぶは知床ウトロ港に面した立地。全客室は179室で天然温泉の展望大浴場や露天風呂からオホーツク海を一望できる和風リゾート旅館です。

/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///_f0112434_23112260.jpg11月になると山陰沖でも松葉蟹のシーズンとなるのですか、北海道と言えば毛ガニ。

甲羅の大きさは20センチほどの大物、早速いただきました。

蟹の扱いは慣れているとはいうものの。松葉蟹のようなわけにはいきません。

/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///_f0112434_23115199.jpg解体は一緒なのですが、なんせ毛ガニの棘はかなり固い。

ましてや大物になるととても固いわけで、松葉のように歯と口を使って殻を割るわけにいけません。指も口も血がにじんできます。

やっぱり蟹ハサミが必要です。念のために軍手も・・・。
/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///_f0112434_2312214.jpgハサミを使うと綺麗に取れます。

毛ガニ独特の栗に近い甘味があり、ジューシーです。
蟹みそと絡めると一層美味い!!
/// 今日のおばんざいは北海道・知床の「毛ガニ」です ///_f0112434_23124939.jpg一枚でお腹がいっぱいになりました。

やはり蟹は無口になります。
桑島社長御馳走様でした。
# by asanoyayu | 2008-11-01 01:07 | 美味彩宴

/// 今日のおめざは幻のプレミアム焼酎・森伊蔵です ///

/// 今日のおめざは幻のプレミアム焼酎・森伊蔵です ///_f0112434_18501910.jpg秋は食欲の季節、ますますメタボ一直線ですが・・・。
今日も秋の味覚をいただきました、鹿児島指宿温泉・白水館の下竹原社長から宅急便が届きました。
箱を開けると日本一買うことが難しい、幻のプレミアム焼酎・森伊蔵です。

白水館は海に臨む5万坪の敷地には広大な庭園、元禄風呂や砂むし温泉が魅力の日本旅館。今年、社長が集めた薩摩焼を中心の薩摩伝承館オープン、焼酎好きの間では密かに、森伊蔵の飲める宿として知られています。

/// 今日のおめざは幻のプレミアム焼酎・森伊蔵です ///_f0112434_1850486.jpg焼酎ブーム以前の森伊蔵酒造との関係で、特別に卸していただいており、夕食時にいつでも幻の焼酎と云われる「森伊蔵」を飲むことができます。また焼酎道場は百数十種類の鹿児島の焼酎を展示、試飲できるコーナーで焼酎好きにはたまりません。

/// 今日のおめざは幻のプレミアム焼酎・森伊蔵です ///_f0112434_18511543.jpgさすが森伊蔵!。
ロックがいいですね。氷はロックアイスの硬いやつ。あまり溶けないうちに、薄まらないように、ロックがとくに美味い!

香りが素晴らしく、まろやかで、しかも芋臭くない。全体的にバランスの取れた、まろやかで香りがいい酒と焼酎に目覚めた家内が言っていました。

ほとんど飲めない私も少しほろ酔い気分。
# by asanoyayu | 2008-10-28 00:48 | 美味彩宴

/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///

関西の有名旅館18軒が加盟する宿倶楽部の総会があり、メンバー旅館の三重県わたかの温泉福寿荘別館ホテルはいふうに行ってきました。
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_2244439.jpg8年前に福寿荘で研究会があった時に、車で約8時間ぐらいかかったものですから、3時の会合に間に合うように湯村を7時すぎに出ました。

湯村温泉9号線→春日和田山道路(和田山)→舞鶴若狭自動車道(春日)→中国縦貫自動車道→名神高速道路→新名神高速道路→伊勢自動車道路を通って6時間弱、早いですね。びっくりしました。

はいふうはパリ風のホテルで、本店の福寿荘の和風とは客層のターゲットが違います。

ロビーで全開の窓から入ってくる風を浴びながら風景を見ていると、一瞬どこにいるか錯覚してしまいます。
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_22444827.jpg夕食も日本会席料理ばかりでなく、中華やフランス料理も取り入れた7品。

品数は少ないと思ったのですが、ポリームがあり満足感があります。

会席料理の13品は多すぎますよね。
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_22451531.jpg前菜-姫サザエのエスカルゴ風、的矢牡蠣のラタトユ、鯖と秋茄子のテリーヌ

刺身-伊勢海老、マルゴ鮪、縞鯵、ホラ貝、鯛、野菜のけん

スープ-蟹と松茸のふかひれスープ
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_22454377.jpg蒸し物-さわらのねぎ油ソース蒸し
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_22461193.jpg肉料理-牛肉とサフラン風味蕪のミルフィーユ

鍋物-河豚てっちり、雑炊

デザート-シホンケーキ、アイスクリームキャラメル味、オレンジ、巨峰、いちぢく
/// 宿倶楽部の総会で三重県わたかの温泉はいふうに行ってきました ///_f0112434_2246428.jpg非常に参考になりました。

ただあっちを見てもこっちを見てもカップルの中にスーツを着たおっさんの集団は異常でまわりから浮いてました。
# by asanoyayu | 2008-10-27 01:20 | 旅行・体験日記

/// 今日のおめざは五感の「季節のパイ」と「五感のとろとろ」です ///

/// 今日のおめざは五感の「季節のパイ」と「五感のとろとろ」です ///_f0112434_113218.jpg専務の友人はTV制作会社やマスコミの方が多い。東京・大阪を問わず仲良くさせていただいています。
メガバックスのOさんの知人が泊まりに着てくれました。今回のお土産はGOKAN(五感)のスイーツです。

/// 今日のおめざは五感の「季節のパイ」と「五感のとろとろ」です ///_f0112434_123192.jpg いただいたのは「季節のパイ・かぼちゃパイ、鳴門金時芋のパイ」と「五感とろとろ・『とろとろ抹茶』、『とろとろフロマージュ』、『とろとろショコラ』」の3種類 です。今年の2月にも紹介しました北浜五感はパテェシエ=オーナーの店で食材にこだわっています。
/// 今日のおめざは五感の「季節のパイ」と「五感のとろとろ」です ///_f0112434_125776.jpg季節のパイはサクサクのパイの中にスイートポテト
/// 今日のおめざは五感の「季節のパイ」と「五感のとろとろ」です ///_f0112434_132377.jpg五感とろとろは白いシェフキャプのような入れ物に入った、やわらかスフレと『とろとろブリュレ2つの美味しいデザートです。抹茶には有機抹茶を使い、丹波大納言が入っています。フロマージュはチーズケーキでやわらかチーズケーキととろとろブリュレの2層感触、ショコラもやはり2層でやわらかチョコレートケーキとチョコレートブリュレのケーキです。

最近、食感の違う二つのよく似た食材の組合せが多くなりました。味の変化だけでなく食感が変わると得した感じになりますね。これは美味しいです。
# by asanoyayu | 2008-10-26 01:04 | 美味彩宴

/// 今日のおめざはスペイン土産のカヴァと生ハムです ///

/// 今日のおめざはスペイン土産のカヴァと生ハムです ///_f0112434_10444343.jpg友人旅館から宅急便が届き、開けてみると行く予定だったスペイン旅行のお土産でした。
今日のおめざはカヴァ、オリーブオイルと生ハムです。

西日本有名旅館18軒が出資して、㈱宿倶楽部を設立。参加旅館は共通ポイントシステムでお客様へ還元をしたり、年に3~4回会員旅館を持ち回りしながら、研究会・勉強会や新規施設の見学、旅館業の成功・失敗事例の情報交換をしながら各自経営努力を行っています。

その宿倶楽部の海外勉強会がスペインで行われましたが、大切な商用があり欠席。そこで少しでもスペインを体験できるよう届けてくれました。箱の中には最近日本でも人気のカヴァとフラガタ、ハモン・セラーノのセットです。

ロジャー・グラート・エクストラ・ブリュットはドン・ペリニヨンより旨いと評価されています。本場シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵。きめ細かい泡立ちと優雅で芳醇な深いコクがあります。、確かに美味い!ほとんど酒のだめな私でもいけちゃいます。
/// 今日のおめざはスペイン土産のカヴァと生ハムです ///_f0112434_10451911.jpgスペイン生ハムの代名詞ハモン・セラーノ、世界3大生ハムの一つ、美味しい山麓でじっくりと熟成される生ハムで白豚の後脚を塩漬けにし作られます。鮮やかなピンク色をして、柔らかい食感としっとりした味わい、まろやかな風味で、脂が薫り高く甘いんです。

フラガタ・エクストラバージンはまろやかで繊細なオリーブオイルで、100kgのオリーブからわずか7kgしか採取できない貴重なエキストラバージンオイル、低温プレスでとった一番搾りです。フルーティーな香りです。
# by asanoyayu | 2008-10-25 01:41 | 美味彩宴

/// 残念!! 山陰海岸ジオパーク 日本ジオパーク委員会が見送り ///

/// 残念!! 山陰海岸ジオパーク 日本ジオパーク委員会が見送り ///_f0112434_122724100.jpg本日、残念ですが、日本ジオパーク委員会において、山陰海岸ジオパークが国内初の認定が見送られました。決定の電話を楽しみにして待っていたのですが、実に残念です。

今回の候補地は洞爺湖・有珠山、糸魚川、山陰海岸、室戸、島原半島の5か所の中から、「洞爺湖・有珠山」、「糸魚川」、「島原半島」の3か所が認定されました。2006年8月コリドー21「因但県境自治体会議」でスタートした運動は、2年をかけて準備を進めてきましたが、当地は見送られました。
/// 残念!! 山陰海岸ジオパーク 日本ジオパーク委員会が見送り ///_f0112434_12275751.jpgジオパークとは、地形、地層、岩石、火山、断層などのジオ(地球)に関する自然遺産を保全し、地球科学の普及を行い、ジオに親しむ観光(ジオツーリズム)を通じて地域振興に活用するしくみです。ユネスコの支援する世界ジオパークネットワーク(GGN)が推進しており、そこへ加盟することで世界的な価値が認められるということになります。

山陰海岸国立公園は中央に数々の洞門や奇岩怪石、断崖(だんがい)絶壁などダイナミックな景観が続く但馬海岸、東に京丹後市網野海岸と鳥取県鳥取市鳥取砂丘などの砂地など変化にとんだ約七十五キロが世界の公園になる予定でしたが、とても残念です。
/// 残念!! 山陰海岸ジオパーク 日本ジオパーク委員会が見送り ///_f0112434_12283166.jpg
国内認定は世界に情報発信ができる第一歩で、地元内外の整備・活動が活発になります。認定された3か所は、日本ジオパーク委員会を通じて世界ジオパークに申請され、日本の登録認定は初めてのため、3か所はそのまま世界ジオパーク認定を受ける予定です。
/// 残念!! 山陰海岸ジオパーク 日本ジオパーク委員会が見送り ///_f0112434_1229795.jpg来年の登録に向けて、もう一度挑戦していかなければいけません。そのためには地域住民の参加と盛り上がりがが不可欠です。これをバネにして頑張りましょう!

がんばれ山陰海岸ジオパーク! 
目指せ!! 世界ジオパーク認定。

# by asanoyayu | 2008-10-20 17:31 | 山陰海岸ジオパーク

/// 今日のおめざは「ドゥーブルフロマージュ」と「生キャラメル」です ///

/// 今日のおめざは「ドゥーブルフロマージュ」と「生キャラメル」です ///_f0112434_23325996.jpg専務が取引銀行の全国大会で北海道に行ってきました。今日のおめざは小樽-ル・タオの「ドゥーブルフロマージュ」と紋別-ノースプレインファームの「生キャラメル」です。

小樽(オタル)のル・タオと洒落のような名前の有名ケーキ屋は、湯村温泉と非常に縁深い会社で、親会社は土産で唯一上場している「寿スピリッツ(元寿製菓)」です。この会社の創業者が湯村温泉の出身者なのです。

湯村温泉にもグループ会社の「但馬寿」があり、温小サンタプロジェクトサポーター企業として、子供たちにクリスマスケーキをプレゼントしてくれたり、巨大イチゴの制作を手伝っていただきました。
/// 今日のおめざは「ドゥーブルフロマージュ」と「生キャラメル」です ///_f0112434_23333266.jpgドゥーブルフロマージュは下部に濃厚なベイクドチーズ、上部にクリームタイプの軽いレアチーズの二層のチーズケーキです。濃厚なチーズケーキなのに後口はさっぱりとしています。16センチぐらいのホールの1/8カットで満足ができます。

花畑牧場で有名になった生キャラメルですが、案の定長蛇の列で今回はノースプレインファームのものです。地元産の素材の牛乳と蜂蜜、無塩バターを、銅鍋でコツコツと、手間暇かけて造られた生キャラメルは、口に入れるとスーッと溶けていきます。
/// 今日のおめざは「ドゥーブルフロマージュ」と「生キャラメル」です ///_f0112434_2334299.jpg食品偽装や食の安全が言われる中、地元の食材を加工して、そこにしかないお土産を創る。そんな心意気がないと美味しいものは出来ないんでしょうね。
# by asanoyayu | 2008-10-20 01:30 | 美味彩宴

/// 高速道路 土・日・祝日の昼間、ETC搭載普通車は全線半額に(100キロ内) ///

/// 高速道路 土・日・祝日の昼間、ETC搭載普通車は全線半額に(100キロ内) ///_f0112434_147328.jpg
湯村温泉にお越しのお客様に朗報です。
夏前からのガソリンの高騰によって車で出かけるのをためらいがちになりますが、国土交通省が10月から100キロ以内の高速道路の休日通行料金を半額にすることを、9月20日の緊急総合対策で決定したそうです。

ちなみに100キロ以内となれば、湯村温泉から最短出口は春日ICとなりますので、ここから100キロの半円を描けば、大山崎IC、八尾IC、東浦IC、西姫路IC、山崎ICがOKです。このIC内であれば半額となりそうです。

国土交通省は10月から1年間の期限付きですが、高速道路(東日本、中日本、西日本の高速道路会社)の料金値下げを決めました。ETC搭載車に限られますが、休日の観光、レジャーの活性化や、深夜利用の多いトラックなど運送業者の負担減を目的に、全線で休日(土・日・祝日)の午前9時~午後5時までの間、100キロ以内の料金を5割引き、また夜間の料金も割引されます。
/// 高速道路 土・日・祝日の昼間、ETC搭載普通車は全線半額に(100キロ内) ///_f0112434_12354245.jpgまた平日、休日の夜間割引は午後10時~午前0時、全線で3割引き、午前0時~午前4時は全線で5割引きになる。神戸淡路鳴門、瀬戸中央、西瀬戸の架橋3路線自動車道は、普通車―休日の午前9時~午後5時は5割引きとなります。

直近のガソリン価格がやや値下がりしていますので、秋の行楽シーズン、湯村温泉にお出かけになられませんか。100キロ圏内なのでお気をつけてお越し下さい。

でも10月からと書いてあるけど半分すぎたのに、いつからと明記されてません。大丈夫なの?
詳しくはNEXCO西日本をご覧ください。
# by asanoyayu | 2008-10-18 12:48 | 旅行・体験日記

/// 今日のおめざは近江八幡・たねやの「栗饅頭と最中」です ///

/// 今日のおめざは近江八幡・たねやの「栗饅頭と最中」です ///_f0112434_22564439.jpgM会計課長の紹介のお客様は滋賀県・近江八幡からお越しいただきました。たねやの「栗饅頭と斗升最中」をお土産にいただきました。今日のおめざです。

たねやは近江八幡に本店があり、全国的に有名な和菓子屋です。和菓子の原点は栗饅頭と最中。たねやの原点でその味は代々受け継がれ、種谷の代名詞になっています。
/// 今日のおめざは近江八幡・たねやの「栗饅頭と最中」です ///_f0112434_22572928.jpg斗升最中は皮は薄く、真中から斜めに割れるよう筋がはいっています。二つに割ると甘さを抑えた粒あんと香りの高い柚子餡の二種類の餡が顔を出します。1粒で2度美味しいグリコのようにお客様を驚かせます。
/// 今日のおめざは近江八幡・たねやの「栗饅頭と最中」です ///_f0112434_22575832.jpg栗饅頭の皮は香ばしく、艶やかな焼き色の皮は柔らかく、栗を刻み入れた白餡が美味しい。栗は刻んで入っているので、舌触りを邪魔しない。1個丸々入っているのが好きな人には頼りないがとても上品。少し大きめな大きさが満足感を誘う。

滋賀県には近江商人の血が流れていて、和菓子会重鎮「叶匠壽庵」も滋賀にある。
# by asanoyayu | 2008-10-17 00:54 | 美味彩宴

/// 「第60回 正倉院展」 2008年10月15日放送分 ///

/// 「第60回 正倉院展」 2008年10月15日放送分 ///_f0112434_1174557.jpg奈良の正倉院(しょうそういん)に伝わる宝物(ほうもつ)を一般公開する、『第60回 正倉院展』が10月25日から奈良国立博物館で開催されます。

今年の正倉院展は、天平文化の粋(すい)を集めた工芸品を中心に、69点が出展されます。はるか遠く、ササン朝ペルシアからシルクロードを経て伝わったといわれるガラスの器「白瑠璃碗(はくるりのわん)」もその一つ。国際色豊かな正倉院の宝物の中でも、最も遠い国から運ばれてきた
もので、器の全面に切り込み細工を施した美しいカットグラスです。

また、香炉や香を入れる容器など香りにちなむ工芸品や、「全浅香(ぜんせんこう)」と呼ばれる
お香の原木も展示が予定されています。全浅香は、その香りに歴史を彩る多くの権力者が魅了されたといわれる「蘭奢待(らんじゃたい)」とともに、正倉院に保管されている香木の双壁をなす宝物です。長さは105.5cm、重さはおよそ16.65kgという堂々たる姿が、千年の時を超えて今に伝わっているのは素晴らしいことですね。

古代の遺品といえば、その多くは地中から発掘されたものですが、正倉院の宝物は木造の建物の中に納められてきたもの。そのため、出土品に比べて保存状態が良く、当時をしのばせる姿を私たちも見ることができるのだそうです。 

10月25日から11月10日まで、奈良国立博物館で開催される『第60回 正倉院展』。皆さんもお出かけになってみませんか。

奈良国立博物館『正倉院展』HP
http://www.narahaku.go.jp/exhib/2008toku/shosoin/shosoin-1.htm

全浅香の説明
http://www.narahaku.go.jp/exhib/2008toku/shosoin/shosoin-01.htm

*『香りの散歩道』は朝野家提供で、毎週水曜日FM山陰(16:55~17:00)放送、日本海新聞・大阪日日新聞に掲載されます。(墨絵:朝野 泰昌)
# by asanoyayu | 2008-10-15 01:19

/// 今日のおばんざいには名古屋・ナカモの「つけてみそ かけてみそ」です ///

/// 今日のおばんざいには名古屋・ナカモの「つけてみそ かけてみそ」です ///_f0112434_21425899.jpg名古屋出身のフロントN主任がいるので、名古屋の食べ物をいただくことがあります。

彼曰く「名古屋人なら知らない人はいない一品」がナカモの「つけてみそ かけてみそ」、今日のおばんざいの友です。
/// 今日のおばんざいには名古屋・ナカモの「つけてみそ かけてみそ」です ///_f0112434_21432766.jpgどんなものでもかけるだけで「どえりゃ~うみゃい名古屋の味に変えられる魔法のみそだれ・・・?らしいです。

実際、八丁味噌に砂糖や味醂、醤油などを入れてすり鉢で擦るより、お手軽に使えるチューブボトルいりで、じっくり寝かせたコクのある赤だしがベースで、甘さ抑え気味の味噌ダレです。便利です。

トンカツ、田楽、焼きナスにもかけるだけで名古屋風味噌味に、たこ焼き・お好み焼きにもいけるとか。
/// 今日のおばんざいには名古屋・ナカモの「つけてみそ かけてみそ」です ///_f0112434_21442298.jpgカレーの隠し味に入れてみました。うぅん~味が深くなってきた。チャツネ替わりに使える。

コンニャクにつけて焼くとすぐ田楽に、結構使えます。そういえば以前、岡崎の「カクキュー」の八丁味噌工場を見学に行った時に「八丁味噌トンカツソース」という似たようなものを買ったなぁ~。
/// 今日のおばんざいには名古屋・ナカモの「つけてみそ かけてみそ」です ///_f0112434_21523568.jpg調子にのって、男前豆腐にもかけてみました。「うんぅ~、名古屋の味だぎゃ~」と。
でも串を打って豆腐田楽の方がよかったかも…?

最近、ひつまぶし、手羽先、味噌カツなど名古屋食材はブレーク中。濃い味、ボリュームとB級グルメ的なところは、薄味に慣れてる関西人にとってとてもガツーンと魅力です。ダイエットの中の焼き肉フルコースの感じ、今日一日ぐらいはいいかぁ~。
# by asanoyayu | 2008-10-14 00:41 | 美味彩宴

/// 今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です ///

/// 今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です ///_f0112434_21284139.jpg宅配便の段ボール箱が、届きました。いつも仲良くさせていただいている鳥羽の旅館・戸田家の社長から、季節物の柿が届きました。今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です。

箱を開けると艶々の柿がいっぱい入っています。
蓮台寺柿は伊勢市の天然記念物で、渋柿なのです。渋柿を甘くするには色々な方法があります。
焼酎などのアルコール渋抜き法、ドライアイス渋抜き法、柔らかくなるまでほっとく方法、凍結脱渋法、樹上脱渋、お湯につける方法など、湯村温泉を利用した渋抜きをすれば名物になるかも…。
/// 今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です ///_f0112434_21292480.jpg蓮台寺柿は炭酸ガスを使って渋みを取り除くのが特徴で、密閉して炭酸ガスを封入、24時間置きます。すると、すっかり柿の渋みが取れるのだそうです。それ以外にもよく農家で見られる干し柿も脱渋方法で、乾燥により渋みが甘みに変わるのだそうです。

早速、待ち切れずにかぶりついてみました。種はなく非常に舌触りがいいです。
/// 今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です ///_f0112434_2130776.jpg柿の形は多角形で果肉は緻密で柔らかく、ねちっとしています。たくさんあるので今のうちは冷蔵庫に保存し硬めのままで食べて、時間がたって橙紅に熟したらとろとろの柿を食べようと思います。これもねっとりして、美味しいですね。
/// 今日のおめざは三重県・伊勢の蓮台寺柿です ///_f0112434_21303492.jpg近所の方にいただいた栗と一緒に…。日本料理ではよくなますや白和え、天ぷらに使ったり、形や色がいいので中をくりぬいて器に使ったりします。

食欲の秋です。
# by asanoyayu | 2008-10-13 01:26 | 美味彩宴

/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///

/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21523162.jpg近鉄八尾駅前にある欧風食堂タブリエで、シェフお任せのディナーをいただいてきました。3.500円のフレンチコース+アラカルト2品が、今日のおばんざいです。

店はテーブル席とカウンター席で20人も入ればいっぱいですが、気軽に入れる雰囲気です。ワインの持ち込みもOK、1.500円必要ですが目の前にはArioやイトーヨーカドー、西武もあるので好きな銘柄のある人には便利。黒板にも大歓迎と書いてあります。

行ったときは時間が早いのか、平日だったからなのか、私たちだけ1組。シェフが説明しながら一人で作って運んでくれました。鮮度の高い旬の食材や有機野菜、地場野菜などにこだわりうまく料理されてます。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21531947.jpg・スープは紫芋のポタージュ かぼちゃのムースがあり色鮮やか。目を楽しませてくれました。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_2158162.jpg・ジャガイモのテリーヌ 中の魚は脂の乗った鯖、魚臭さがまったくありません。組み合わせが楽しい1品。下の野菜はサラダのかわり。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21582834.jpg・イサキとサンマグリルトマトソースと焼き野菜添え 両方とも皮がパリッとしていて美味い、低温で焼いているのか身のパサツキはない。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21585327.jpg・鹿肉とフォアグラのパイ包み サックリしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。
鹿肉は少し野性味が残ってジューシーで美味しい。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21592341.jpg・デザートは濃厚なマンゴシャーベットとさつま芋のケーキ ここまでがコースですがもう少し食べたくてお任せで2品を別注しました。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_21595654.jpg・小エビのジェノベーゼクリームソースパスタ 季節の野菜とプリプリ小エビがたっぷり、しかもジェノベーゼ味ですが色はホワイト。バジルを刻んでオリーブオイルに香りをうつしている。芸が細かい。
/// 今日のおばんざいは八尾・欧風食堂タブリエの「お任せコース」です ///_f0112434_2203219.jpg・子羊と旬野菜の煮込み フランス料理の定番、あっさりするためにトリップを加えていない。逆に野菜の形を残し、しみ込んだ肉汁がうまい。

八尾ではいろいろなに料理を食べますが、全体的にコストパフォーマンスがいい土地柄です。
# by asanoyayu | 2008-10-12 01:13 | 美味彩宴

/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました ///

/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました /// _f0112434_02287.jpg10日、山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座が新温泉町の浜坂マリンポーチで開かれ、参加してきました。

山陰海岸ジオパークは、地球規模で地質遺産を保全しようという、ユネスコ(国連教育科学文化機関)の取り組みで、10月20日の国内登録を目指しています。

現在は山陰海岸の他に、糸魚川フォッサマグナや長崎の島原半島など国内5か所が登録を目指していて、委員会で3か所に絞り込まれ、年内に世界ジオパークへ申請され、来年夏にも登録される予定です。

ヨーロッパと中国を中心に57か所しか認定を受けていず、国内登録を受ければ日本初のジオパークになります。観光的にも教育的にも世界から着目されるはずです。
/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました /// _f0112434_031426.jpg本日の講演は島根大学名誉教授・山内靖喜氏の「日本海の生成・発展と北陸・参院の地質」の基調講演が、行われたあとジオパークについて、馬場町長、谷本先生、三木先生によるパネルディスカッションが行われました。

日本の生成は中国大陸から、地殻変動でちぎれて、その中に日本海が出来た。
/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました /// _f0112434_035688.jpg日本列島が生まれた仕組みを語ることができる場所であり、浜坂を中心の岩石海岸と鳥取砂丘や久美浜などの変化に富んでいる点など山陰海岸は大事なジオパークに値する。
/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました /// _f0112434_052055.jpgそのなかで、特に興味深かったのは、旧火山でありながら98度の湯村温泉をはじめ、高温泉が出てるメカニズムでした。

非火山性破砕帯型の温泉で、花崗岩などの古い岩盤亀裂から熱をが伝わり、隣り合わせにある新しい岩盤に水が浸透、地下水を溜める粘土質の岩盤が受け止め、熱と一緒に地表に出てくる。熱水の通り道が湯村温泉である。
/// 山陰海岸ジオパークのふるさと自慢養成講座に参加しました /// _f0112434_062234.jpg図で見ると緑の古い岩盤の横に黄色の新しい地層があり、赤く塗ったいる場所-湯村温泉、浜坂温泉、久美浜と深く、大きな亀裂がある場所に高温泉が出るというものです。

つまり「陥没盆地の縁に名湯あり」と言える。この割れ目は日本海の出来始めのころのものだといわれる。

世界ジオパークの国内申請地域を選ぶ日本ジオパーク委員会尾池和夫委員長(元京都大学総長)は山陰ジオパークにおける湯村温泉などの旧火山の高温泉は、大切なメカニズムの一つであると話されています。
# by asanoyayu | 2008-10-11 00:07 | 山陰海岸ジオパーク

/// 今日のおめざは京都・鼓月の「千寿せんべい」です ///

/// 今日のおめざは京都・鼓月の「千寿せんべい」です ///_f0112434_21132758.jpg予約課のN係長が家族旅行に、滋賀県雄琴の旅館「湯元舘」に行ってきました。

ここの社長には大変お世話になっていて、お世話になりついでに「当館の予約係長がお邪魔します、よろしくお願いします」と…。

「わかった!部屋のグレードアップと気を使うように言っとくわぁ」
係長からお土産をいただきました、京都・鼓月の「千寿せんべい」が今日のおめざです。
/// 今日のおめざは京都・鼓月の「千寿せんべい」です ///_f0112434_21135430.jpg鼓月といえば「千寿せんべい」で、和と洋がマッチしたせんべい(クッキー?)です。

厚切りポテトのように、波型のヴァッフェル(ワッフル)生地で口ほどけの良く、あっさりとしたシュガークリームが挟まれています。
/// 今日のおめざは京都・鼓月の「千寿せんべい」です ///_f0112434_21141634.jpg波型は歯触りの良さと、そって割れば小さく食べることもでき、このお菓子は全国の和菓子屋さんで作られていますが、ここ鼓月が和風波型ヴァッフェルの原点です。

お菓子の上の線は、波の上に鶴の影だそうです。
# by asanoyayu | 2008-10-10 01:12 | 美味彩宴

/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///

/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_22191799.jpg営業セールスで大阪八尾に行ってきました。ここにイトーヨーカドー系のショッピィングモールArio八尾があり、スィーツアベニューの一角にいつも人でにぎわっているドリンクスタンドがあります。今日のおめざは「快可立(Quickly)」のパールミルクティーです。
/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_22202622.jpg「快可立」台湾に本社を持ち、世界46カ国に1800店舗をチェーン展開しています。素材のほとんどは、台湾から直輸入されており、たくさんの組合せ品数と300円という価格設定が人気です。
/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_22245946.jpg今回はパールミルクティーと仙草入りジンジャーパールを注文すると、ブラックタピオカをたっぷり入れてくれます。これがプリプリで美味しいですよね。

ミルクティーをパールが入ったカップの中に注ぎこみます。実はこのミルクはパールミルクティーのために加工された特別なもので、牛乳ではなく豆乳のような粉ミルクらしいです。マイルドで甘すぎず、美味しいんです。
/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_22215532.jpg最後は専用の機械でラップします。しっかりとラッピングされているので振っても、逆さまにしてもこぼれることはないのでお持ち帰りも全然大丈夫です。
/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_2223149.jpgもちろんストローも日本のストローとは3倍ぐらいの太さがあり、タピオカや仙草が詰まらずにミルクティーと一緒に飲むことができるのです。すべて台湾で飲んでいるのと同じです。
/// 今日のおめざは関西初の快可立(Quickly)のパールミルクティーです ///_f0112434_22234138.jpg(機械できれいにパッキングされたパールミルクティー)Ario八尾店は関西1号店です、近くに行ったらぜひ飲んでみてください。結構ハマリますよ。
# by asanoyayu | 2008-10-09 01:30 | 美味彩宴